Sem næringarrík mjólkurvara með einstöku bragði hefur ostur alltaf verið í miklu uppáhaldi hjá vestrænum mönnum og eru bragðefni hans aðallega efnasambönd eins og sýrur, esterar, alkóhól og aldehýð.Skynjun á gæðum osta er afleiðing af alhliða og samverkandi virkni margra bragðefna og enginn einn efnaþáttur getur að fullu táknað bragðhluti þess.
Ostur er einnig að finna í sumum gæludýrafóðri og meðlæti, kannski ekki sem aðal innihaldsefni, en vissulega sem bragðefni eða aukaeiginleiki til að höfða til gæludýra og eigenda þeirra.Ostur færir skemmtilega og fjölbreytta bragðvalkosti þeirra.
Næringargildi osta
Ostur er mjólkurvara þar sem samsetningin fer eftir dýrategundum (kýr, geitur, sauðfé) sem mjólkin er fengin úr, mataræði þeirra og ferlinu þar sem mjólkinni er breytt í skyr og síðan storknað.Allt getur þetta haft áhrif á bragð, lit, samkvæmni og næringarinnihald lokaafurðarinnar.Lokaosturinn er styrkur próteina, fitu, steinefna og vítamína í mjólk ásamt einstökum efnasamböndum sem verða til við framleiðsluferlið.
Próteinið í osti er aðallega kasein (osti) með litlu magni af öðrum líffræðilega virkum próteinum eins og beta-laktóglóbúlíni, laktóferríni, albúmíni, immúnóglóbúlínum og ýmsum tvípeptíðum og þrípeptíðum.Það er líka ríkt af nauðsynlegum amínósýrum eins og lýsíni og amínósýrur sem innihalda brennistein geta verið fyrsti takmarkandi þátturinn.Mikill meirihluti fitu í osti er meðalkeðju þríglýseríð, samtengd línólsýra, smjörsýra og fosfólípíð með einhverju mettuðu magni.Ostur er tiltölulega lágur í laktósa og þurr ostur er enn lægri.
Ostur er ríkur af aðgengilegu kalsíum og fosfór og mikið af natríum og kalíum.Styrkur snefilefna er mjög lítill, svo þau eru ekki góð uppspretta fæðubótarefna.Vítamíninnihaldið fer aðallega eftir litlu magni A-vítamíns. Margir ostar innihalda beta-karótín og karmín til að auka litinn (appelsínugult), en ostar gegna takmörkuðu hlutverki sem andoxunarefni.
Mögulegur ávinningur af því að bæta osti við gæludýrafóður
Ostur er dýrmæt uppspretta lífvirkra próteina og fitu, nauðsynlegra amínósýra og fitusýra og ákveðinna lífaðgengilegra steinefna eins og kalsíums og fosfórs.
Ostur er uppspretta hágæða próteina;það er ríkt af kalsíum, sem frásogast betur;það er ríkt af fitusýrum, sem stuðlar að efnaskiptum, eykur orku, verndar augnheilsu gæludýra og heldur húðinni heilbrigðri og hefur hárfegrandi áhrif;það er meiri fita og hiti í osti, en kólesterólinnihald hans er tiltölulega lágt, sem er einnig gagnlegt fyrir hjarta- og æðaheilbrigði gæludýra;Breskir tannlæknar telja að ostur geti komið í veg fyrir tannskemmdir og að borða mat sem inniheldur ost getur aukið kalsíuminnihald tannyfirborðsins til muna og hindrað þar með tannskemmdir.Fyrir ólétta hunda, miðaldra og aldraða hunda, og unga og unga hunda með kröftugan vöxt og þroska, er ostur einn af bestu kalsíumbætiefninu.
Í fræðilegum bókmenntum um að gefa gæludýrum osti, kemur fram í nokkrum skýrslum um "beita" kenninguna að hundar séu mjög hrifnir af osti, en litlar upplýsingar eru til um áhuga katta.
Tegundir og leiðir til að bæta osti í gæludýrafóður
Kotasæla hefur alltaf verið fyrsti kosturinn fyrir gæludýr og sumir dýralæknar erlendis kreista oft ost úr krukkum til að hvetja gæludýr til að taka lyf.Vörur sem innihalda ost, eins og frostþurrkað og Himalayan Yak ostur, er einnig að finna í gæludýrahillum.
Það er eitt hráefni fyrir gæludýrafóður til sölu á markaðnum - þurrostduft, viðskiptaostur er duft sem bætir lit, áferð og vöru aðdráttarafl.Samsetning þurrostdufts er um það bil 30% prótein og 40% fita.Ostaduft er hægt að nota ásamt öðrum þurrefnum í uppskriftum þegar búið er til deig fyrir bakað gæludýranammi, eða bæta við hálfraktan litaðan, þurran og niðursoðinn mat fyrir sumar blöndur.Margt gæludýrafóður krefst mikils osts fyrir aukna næringu og lit vegna þess að liturinn á grunnhráefnunum er þynntur út.Önnur notkun er að húða nammi eða mat með osti í duftformi til að bæta bragði og lit við útlit gæludýra og eigenda þeirra.Þurru ostadufti er bætt við utanaðkomandi með því að ryka duftinu á yfirborðið á sama hátt og önnur bragðefni og hægt er að dusta í um það bil 1% eða meira, allt eftir því hvaða sjónræn áhrif það er.
Algengasta aðferðin við að bæta við er með úðaþurrkun eða, í öðrum tilfellum, trommuþurrkun, þar sem þurrkaði osturinn er settur í gæludýrafóður sem þurrduft sem hefur verið athugað með tilliti til öryggis og gæða.
Birtingartími: 16. maí 2022