1. Kynning á spínati
Spínat (Spinacia oleracea L.), einnig þekkt sem persneskt grænmeti, rautt rótargrænmeti, páfagauksgrænmeti o.s.frv., tilheyrir ættkvíslinni spínat af fjölskyldunni Chenopodiaceae og tilheyrir sama flokki og rófur og kínóa.Það er árleg jurt með grænum laufum á mismunandi þroskastigum sem hægt er að uppskera.Plöntur allt að 1 m á hæð, keilulaga rætur, rauðleitar, sjaldan hvítar, grjónalaga til egglaga, skærgrænar, heilar eða með fáeinum tönnum.Til eru margar tegundir af spínati, sem má skipta í tvær tegundir: þyrna og þyrnalausa.
Spínat er árleg planta og til eru margar tegundir af spínati, sumar þeirra henta betur til framleiðslu í atvinnuskyni.Það eru þrjár grunngerðir af spínati ræktaðar í Bandaríkjunum: hrukkuð (rúlluð lauf), flat (slétt lauf) og hálfsteikt (örlítið krulluð).Þeir eru báðir laufgrænir og aðalmunurinn er laufþykkt eða meðhöndlunarþol.Ný afbrigði með rauðleitum stilkum og laufum hafa einnig verið þróaðar í Bandaríkjunum.
Kína er stærsti spínatframleiðandinn, þar á eftir koma Bandaríkin, þó framleiðsla og neysla hafi vaxið jafnt og þétt undanfarin 20 ár og nálgast 1,5 pund á mann.Eins og er, Kalifornía hefur um 47.000 hektara af gróðursettum hektara, og Kaliforníuspínat er í fararbroddi vegna framleiðslu árið um kring.Ólíkt húsagarðsgörðum, sáa þessi verslunarbýli 1,5-2,3 milljónir plantna á hektara og vaxa í stórum 40-80 tommu lóðum til að auðvelda vélrænni uppskeru.
2. Næringargildi spínats
Frá næringarfræðilegu sjónarmiði inniheldur spínat ákveðin nauðsynleg næringarefni, en allt í allt er aðalefni spínats vatn (91,4%).Þó að það sé mjög einbeitt í hagnýtum næringarefnum á þurrum grunni, minnkar styrkur næringarefna verulega (td 2,86% prótein, 0,39% fita, 1,72% aska).Til dæmis eru heildar trefjar um 25% af þurrþyngd.Spínat inniheldur mikið af örnæringarefnum eins og kalíum (6,74%), járni (315 mg/kg), fólínsýru (22 mg/kg), K1-vítamín (fyllókínón, 56 mg/kg), C-vítamín (3.267 mg)/kg) , betaín (>12.000 mg/kg), karótenóíð B-karótín (654 mg/kg) og lútín + zeaxantín (1.418 mg/kg).Að auki inniheldur spínat ýmis önnur umbrotsefni framleidd af flavonoid afleiðum, sem hafa bólgueyðandi áhrif.Á sama tíma inniheldur það einnig töluverðan styrk af fenólsýrum, svo sem p-kúmarsýru og ferúlsýru, p-hýdroxýbensósýru og vanillínsýru, og ýmis lignan.Meðal annarra aðgerða hafa ýmsar tegundir af spínati andoxunareiginleika.Græni liturinn á spínati kemur fyrst og fremst frá blaðgrænu, sem hefur verið sýnt fram á að seinkar magatæmingu, dregur úr ghrelíni og eykur GLP-1, sem er gagnlegt fyrir sykursýki af tegund 2.Hvað varðar omega-3, inniheldur spínat sterídónsýru auk nokkurrar eicosapentaensýru (EPA) og alfa-línólensýra (ALA).Spínat inniheldur nítröt sem einu sinni var talið skaðlegt en er nú talið vera heilsusamlegt.Það inniheldur einnig oxalöt, sem, þó að hægt sé að draga úr þeim með bleikingu, getur stuðlað að myndun þvagblöðrusteina.
3. Notkun spínats í gæludýrafóður
Spínat er stútfullt af næringarefnum og er frábær viðbót við gæludýrafóður.Spínat er í fyrsta sæti yfir ofurfæði, matvæli með náttúrulegum andoxunarefnum, lífvirkum efnum, hagnýtum trefjum og nauðsynlegum næringarefnum.Þó að mörg okkar hafi alist upp við að mislíka spínat, þá er það að finna í fjölmörgum matvælum og mataræði í dag, oft notað sem ferskt árstíðabundið grænmeti í salöt eða í samlokur í stað salat.Í ljósi ávinnings þess í mataræði mannsins er spínat nú notað í gæludýrafóður.
Spínat hefur margvíslega notkun í gæludýrafóður: styrkir næringu, heilsugæslu, eykur aðdráttarafl á markaði og listinn heldur áfram.Að bæta við spínati hefur í grundvallaratriðum engin neikvæð áhrif og það hefur kosti sem „ofurfæða“ í nútíma grunnfóðri fyrir gæludýr.
Mat á spínati í hundamat var birt strax árið 1918 (McClugage og Mendel, 1918).Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að spínatblaðgræna frásogast og flytur inn í vefi af hundum (Fernandes o.fl., 2007) og getur gagnast frumuoxun og ónæmisvirkni.Nokkrar aðrar nýlegar rannsóknir hafa sýnt að spínat getur aukið vitsmuni sem hluti af andoxunarefnasamstæðu.
Svo, hvernig bætir þú spínati við grunnfóður gæludýrsins þíns?
Spínati má bæta við gæludýrafóður sem innihaldsefni og stundum sem litarefni í ákveðnum meðlæti.Hvort sem þú bætir þurrkuðu eða laufuðu spínati við, þá er magnið sem bætt er almennt lítið við — um 0,1% eða minna, að hluta til vegna þess að verðið er hátt, en einnig vegna þess að það heldur ekki formi sínu vel við vinnslu og blöðin verða grænmetislík leðja , þurrkuð lauf eru auðveldlega brotin.Hins vegar hindrar lélegt útlit ekki gildi þess, en andoxunarefni, ónæmis- eða næringaráhrif geta verið óveruleg vegna þess hve lítill virkur skammtur er bætt við.Svo það er best að ákvarða hver áhrifaríkur skammtur andoxunarefna er og hámarksmagn af spínati sem gæludýrið þitt þolir (sem getur valdið breytingum á matarlykt og bragði).
Í Bandaríkjunum eru sérstök lög sem gilda um ræktun, uppskeru og dreifingu á spínati til manneldis (80 FR 74354, 21CFR112).Miðað við að megnið af spínatinu í aðfangakeðjunni kemur frá sama uppruna, gildir þessi regla einnig um gæludýrafóður.Bandarískt spínat er selt undir sérstökum staðalheitum í Bandaríkjunum nr. 1 eða US nr. 2.US nr. 2 hentar betur fyrir gæludýrafóður vegna þess að hægt er að bæta því við forblönduna sem á að vinna.Þurrkaðir spínatflögur eru einnig almennt notaðir.Við vinnslu grænmetissneiða eru uppskeru grænmetislaufin þvegin og þurrkuð, síðan þurrkuð í bakka eða trommuþurrku og heitt loft notað til að fjarlægja raka og eftir flokkun er þeim pakkað til notkunar.
Birtingartími: 25. maí-2022